Hoje
vai a minha paixão:
Risoto de aspargos com queijo brie
Cozinhe mais ou menos 400 g de aspargos por dois minutinhos em água já fervendo, e depois coloque os em um refratário com água e cubos de gelo para parar o processo de cozimento. Corte o talo mais grosso e descarte.
Para o risoto siga o processo normal de cebolas,
manteiga, arroz arbóreo, vinho e caldo de galinha.
Quando faltar uns 15 minutinhos para o final do
preparo do arroz, acrescente só o talo dos aspargos cortados em fatias bem
fininhas para mais um leve cozimento na panela. Quando o arroz estiver “al
dente”, junte o restante da manteiga, a ponta dos aspargos, aproximadamente 300
g de queijo brie e parmesão ralado a gosto...depois disso é só esperar o
suspiro do marido que a essa altura já está salivando. (Assim como eu!)
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